《健康減重》日本料理聰明菜單 放心大快朵頤【快活周報∕記者吳雨潔∕報導】 ●今日達人∕Icka:曾經產後肥胖,從82kg減成60kg,擅長計算熱量來減重的家庭主婦 日本料理聰明菜單 雖然日本料理較清淡,但Icka還是有更健康的吃法,讓人能夠放心的 大快朵頤。 生魚片:挑油脂較少的海鮮,如鯖魚製冰機、鱸魚、花枝、章魚、蝦等。 手捲:清爽的蘆筍手捲可以增加蔬菜的攝取量,但建議須降低美乃滋的使用量。 揚物:對於減重者來說,油炸物能不吃就不吃,如果真的忍不住,最好把外皮剝掉再吃。不然就咬一咬,感覺食物的氣味後吐掉。 壽司:挑選由大豆製成的豆皮壽司,熱量當然會低於包料的花壽司洗碗機。 茶碗蒸:一碗茶碗蒸就用掉一個雞蛋,所以最好只吃一碗,別因為小分量而多吃。 地雷區 日本料理也有最好不要碰的高熱量「地雷」,減重者還是忍住別吃比較好。 燒烤:為了增添氣味,燒烤總會塗上大量醬汁與調味料,建議避免或是少用醬料。高油脂的秋刀魚、雞皮、羊小排則少吃。 生魚片:蟹黃建築設計、魚卵、蝦膏等,因膽固醇較高,不建議食用。 鰻魚:雖然鰻魚低脂,但通常會淋上特殊的鰻魚醬汁,醬汁因高鹽且高糖,食用的量需控制。 揚物:油炸物因為裹了粉,又用大量的油,熱量容易超出控制,建議減重者少吃。 (記者王忠明、陳再興∕攝影;圖∕聯合報系資料照片) 【2008/10/04 快活周報咖啡機
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