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《健康減重》日本料理聰明菜單 放心大快朵頤【快活周報∕記者吳雨潔∕報導】 ●今日達人∕Icka：曾經產後肥胖，從82kg減成60kg，擅長計算熱量來減重的家庭主婦 日本料理聰明菜單 雖然日本料理較清淡，但Icka還是有更健康的吃法，讓人能夠放心的 大快朵頤。 生魚片：挑油脂較少的海鮮，如鯖魚製冰機、鱸魚、花枝、章魚、蝦等。 手捲：清爽的蘆筍手捲可以增加蔬菜的攝取量，但建議須降低美乃滋的使用量。 揚物：對於減重者來說，油炸物能不吃就不吃，如果真的忍不住，最好把外皮剝掉再吃。不然就咬一咬，感覺食物的氣味後吐掉。 壽司：挑選由大豆製成的豆皮壽司，熱量當然會低於包料的花壽司洗碗機。 茶碗蒸：一碗茶碗蒸就用掉一個雞蛋，所以最好只吃一碗，別因為小分量而多吃。 地雷區 日本料理也有最好不要碰的高熱量「地雷」，減重者還是忍住別吃比較好。 燒烤：為了增添氣味，燒烤總會塗上大量醬汁與調味料，建議避免或是少用醬料。高油脂的秋刀魚、雞皮、羊小排則少吃。 生魚片：蟹黃建築設計、魚卵、蝦膏等，因膽固醇較高，不建議食用。 鰻魚：雖然鰻魚低脂，但通常會淋上特殊的鰻魚醬汁，醬汁因高鹽且高糖，食用的量需控制。 揚物：油炸物因為裹了粉，又用大量的油，熱量容易超出控制，建議減重者少吃。 （記者王忠明、陳再興∕攝影；圖∕聯合報系資料照片） 【2008/10/04 快活周報咖啡機】
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